槐荫医院营养科组织开展食物安全事件应急演练
2018-10-25
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为进一步提高食品安全突发事件的应对能力和救援处置能力，10月22日下午，槐荫医院营养科与食堂联合开展了有关食物中毒紧急情况的应急演练。
本次演练首先由营养科阎晋主任牵头，本着“事实求是，力求尽善”的原则，制定了预案和流程，并组织相关科室工作人员对食物中毒紧急处理方案进行学习和培训以确保达到提升能力的预期目的。
演练开始，食堂管理员突然接到信息，就餐人员在食堂进餐后出现恶心、呕吐症状等症状。营养科主任阎晋接到食堂报告后，立即启动相关应急预案，各应急小组成员第一时间到位，经过现场了解情况，初步确认为疑似“食物中毒”征兆，立即指挥启动《食物中毒事件应急救援预案》，组织相关科室人员迅速开展应急处置工作。医务人员迅速赶到食堂，对疑似食物中毒人员进行救治；保卫科立即封锁隔离现场，禁止人员出入；食堂工作人员协助营养科对残留食物，容器，及可疑食品取样，并封存；现场采集结束后，医务人员查看当日就餐记录，并登记就餐人员名单；相关工作人员对无症状人员进行疏导、观察和安抚工作。
整个演练活动采用实地模拟的形式，涵盖食物中毒事件应急处置的各个环节，包括：事件发生与报告、应急指挥协调、员工餐厅和厨房现场封锁、实施现场救援、剩菜和食品留样封样备检等演练内容。
通过此次应急演练活动，促使公司食堂全体工作人员及后勤管理人员能够熟悉掌握食物中毒的应急处理方法，有效提升了应对突发食品安全事件的处置能力确保事故发生时能有效组织、快速反应、有序解决，最大限度地降低食品安全事件的影响和危害，保障医院职工和患者的生命安全。
